Nel 2022 Sandro Tomei e la sua socia, Alessandra Morra, hanno aperto un negozio di formaggi nel quartiere Tuscolano dopo aver concluso la loro esperienza al Mercato Laurentino. Tomei Cibo Giusto nasce come distribuzione di prodotti alimentari, per poi diventare un vero e proprio punto vendita dove trovare formaggi italiani e stranieri, con particolare attenzione ai formaggi affinati direttamente da Sandro. In aggiunta nel piccolo negozio al Tuscolano si possono trovare anche affettati, pane, vino, talvolta pasta fresca, birra, miele. Alla fine del 2022 Sandro ha cominciato a sperimentare con la sua alternativa vegetali al formaggio, il Nocis, fatto con frutta secca e affinato in modi fantasiosi. Da assaggiare.