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Martedì, 27 Febbraio 2024
Ristorante

Trattoria del Cimino dal 1895

Nata nel 1895 come la prima bettola di Caprarola, questo indirizzo a conduzione famigliare è rimasto nelle mani della stessa famiglia per tutte le generazioni a venire. Nel tempo anche dalla semplice proposta di vino e gazzosa, c’è stata un’evoluzione delle pietanze, che permette agli avventori di respirare un’aria calorosa senza tralasciare la buona qualità dei piatti. Nel menu troviamo ricette essenzialmente stagionali, che spaziano tra i prodotti locali, come formaggi, salumi e nocciole. Durante il periodo di raccolta, c’è anche la “cotonocciola”, la cotoletta panata nella nocciola Tonda Gentile Romana, da mangiare insieme alla carbonara della Tuscia fatta col pecorino viterbese.


Trattoria del Cimino
Dove Via Filippo Nicolai, 44 Caprarola

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