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Martedì, 23 Aprile 2024
Osteria-Bistrot

Trattoria del nuovo macello

Insegna storica nata nel 1928 in zona Calvairate, lontano dalle affollate vie più centrali. Dal ’59 è la famiglia Traversone a portare avanti la tradizione interpretando ed esaltando la cucina della tradizione. Nella Trattoria del Nuovo Macello ci sono ancora le brocche di ferro smaltato, la vecchia radio e un sempre più raro senso di accoglienza d’altri tempi. Il menu messo a punto da Giovanni è composto da piatti dai sapori sinceri e confortanti come mondeghili, nervetti, coppa e salame della bassa con la giardiniera, cotoletta e ossobuco. Il risotto è uno dei migliori della città ma qui si possono provare anche ricette quasi dimenticate come le Lasagne alla Milanese, una preparazione del 1800 del gastronomo Francesco Leonardi, oppure i Pisarei e faśö, ovvero gnocchetti di pane e salsa di fagioli piacentini.

Trattoria del Nuovo Macello-3

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Dove Via Cesare Lombroso, 20 Milano

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