Sulla direttrice del centro storico più cara a Fabrizio de Andrè sorge uno dei luoghi che maggiormente sta segnando la trasformazione della cucina contemporanea del capoluogo ligure. Un progetto ambizioso guidato da un team giovane e di grande visione porta a due passi dall’Acquario un’impronta innovativa che va a delineare una nuova proposta di osteria contemporanea. Il valore aggiunto di Trattoria dell’Acciughetta è trovare una radice tradizionale nella scelta delle materie prime per poi rivisitarle nella composizione finale del piatto. Qui però si confeziona una versione pura, tradizionale e con grandi ingredienti delle trofiette al pesto, in tutti i sensi come la denominazione in carta, ‘evergreen’ (12€).