Domenica, 14 Luglio 2024
Ristorante

Uma Roma

Ha poche settimane di vita il nuovo ristorante di Matteo Taccini e Luigi Senese, giovani chef romani dal curriculum importante e costellato di esperienze internazionali. Da Uma, come abbiamo detto, lavorano in una cucina e su un pass interamente a vista, hanno un laboratorio per la produzione di fermentati e fanno ricerca sulla riduzione del numero di ingredienti per piatto. Che spesso sono uno soltanto, oppure un paio. Il menu degustazione è particolarmente conveniente: 50€ per otto portate.


Uma Roma

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Dove Via Girolamo Benzoni, 34 Roma

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