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Giovedì, 18 Aprile 2024
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Brescia è una delle capitali italiane del caffè di qualità. La mappa dei migliori bar

La nostra guida alle migliori caffetterie di Brescia dove trovare specialty coffe, ovvero caffè di qualità e preparato con metodi d’estrazione alternativi

E se vi dicessimo che Brescia è tra le mete più interessanti in Italia quando si parla di specialty coffee? Proprio la città lombarda si è distinta negli ultimi anni per un lavoro di ricerca, cura e attenzione verso il mondo del caffè. Soprattutto quello degli specialty ovvero quell’universo che ruota intorno a concetti come filiera certificata, rispetto delle piantagioni e dei suoi lavoratori, cura del chicco e della sua tostatura per un caffè di estrema qualità (qui ne abbiamo parlato per esteso). Fino alla sua estrazione, con metodi alternativi al classico espresso: french press, V60, areopress, chemex, per caffè con profilazioni aromatiche e gustative diverse. In questa mappa vi portiamo a scoprire i migliori locali di caffè specialty di Brescia dove bere qualcosa di diverso da un classico espresso.

Tostato
Estratto
Caffè Agust
Caffè Gramsci
Checchi Cafè & Bakery
Deblanc
Bar

Tostato

Un locale tutto incentrato sugli speciality coffee che ha al suo interno anche una micro roastery, dedicata alla tostatura del loro caffè. Nato nel 2017 dall’idea di Alberto Nevola, che ha puntato tutto su questa caffetteria alternativa: monorigini da Colombia, Ecuador, Brasile da provare con metodi di estrazione alternativi e da acquistare già macinati. Qui da Tostato si viene inoltre per l’aperitivo, e il caffè viene usato anche nei cocktail.

Tostato Brescia

Bar

Estratto

Tra i primi bar di Brescia a portare il concetto di specialty coffee alla massa c’è proprio Estratto. Una caffetteria che prende molto in prestito dal concetto nordico di bar, esclusivamente dedicata al mondo del caffè specialty con una particolare attenzione al filtro come metodo di estrazione. Dietro l’ideazione di questo brand Mauro Lussignoli, da sempre nella ristorazione e appassionato di caffè di qualità.

Estratto Brescia ©matteozanardi

Altro

Caffè Agust

Una torrefazione di qualità appena fuori Brescia, Caffè Agust produce diverse varietà di miscele caratterizzate dal rispetto per l’ambiente, equità e soprattutto qualità nel prodotto finale. Qui si fa anche ricerca e formazione, grazie alla lungimiranza dei suoi proprietari Giovanni e Daniele Corsini, che portano avanti una tradizione familiare che arriva dal lontano 1956. Il caffè arriva da Guatemala, Colombia, Honduras, India, El Salvador, Brasile, e Caffè Agust segue e certifica tutta la filiera. C’è anche uno shop dove comprare i loro prodotti.

Caffè Agust Brescia

Bar

Caffè Gramsci

La storia di questo posto, a 5 minuti a piedi dal cuore di Brescia, è legata alla figura del suo attuale proprietario Thomas Tognoli. A lui si deve infatti la riqualificazione e la trasformazione di questo caffè in un locale specialty, dove provare prodotti da tutto il mondo. Uno dei migliori bar d’Italia, premiato anche dalla guida del Gambero Rosso e ai Bar Awards di Bar Giornale. Un locale contemporaneo ed essenziale, dove fare colazione, un pranzo veloce e ovviamente merenda. I caffè tutti selezionatissimi, si possono provare con diversi metodi di estrazione: V60 (4/7€), areopress (4/7€), americano (2€), da accompagnare con i dolci e la viennoiserie di Dolce Angolo di Rezzato, nata dalla passione e professionalità di Alessandro Filippini.  A pranzo l’offerta si concentra sui panini nati in collaborazione con l’Accademia Italiana del Panino (7/8€).

cafe-gramsci

Bar

Checchi Cafè & Bakery

Qui da Checchi Cafè & Bakery si viene soprattutto il brunch e ovviamente per il suo caffè di altissima qualità. Una proposta che abbraccia uno spirito più internazionale: yogurt e granola, uova strapazzate, avocado toast, muffin, burger e un’ottima selezione di caffè al filtro. È anche un panificio e si trova nella nuova area commerciale di Brescia, chiamata appunto Bresciadue.

Checchi Brescia

Bar

Deblanc

Una indirizzo a tutto tondo dove trovare i migliori caffè specialty della zona. Mnetre si fa colazione, ma anche a pranzo e durante il pomeriggio. Deblanc è anche un bistrot dove fermarsi per provare primi piatti espressi di mare e di pesce ma anche insalate, burgers e secondi piatti. Grande attenzione al caffè, con miscele specialty di Piantagioni del Caffè. 

Deblanc Brescia

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