Poteva essere la classica meteora social, quella di Chef Ruffi. E invece il cuoco che sfregia e violenta i piatti presunti storici e presunti tradizionali della cucina italiana è sulla breccia ormai da 6 anni
Tino Vettorello si presenta spesso come "lo chef delle star" perché gli capita come cuoco della Biennale di cucinare per Clooney o Penelope Cruz. Ma la sua storia imprenditoriale è ben più articolata
Pochi coperti, eccellente cucina tradizionale e sushi preparato da una delle chef più premiate del paese. Che ha studiato in Giappone e ricostruito un angolo autentico di Sol Levante
L'unica cosa che farebbe senza essere pagato è il musicista. Perché per lui il cibo è un lavoro e sull'Italia ai fornelli si è fatto una precisa opinione
Irina Steccanella ha aperto il suo ristorante a Savigno proponendo assai bene i grandi classici. Alla perdita del gusto ha risposto iniziando a fare pizze, oggi tra le più apprezzate in zona
Cambiamenti climatici e inquinamento mettono a repentaglio il comparto, con danni economici e prospettive allarmanti per gli equilibri ambientali. Il punto di vista dei produttori
Dentro al boom dei podcast: la nostra selezione audio su pane, pizza, agricoltura e tutto quello che si può mangiare
A quattro anni dal crack del suo impero di ristoranti nel Regno Unito, la chef star riparte da Londra con una nuova insegna. Questa volta, però, puntando sulla gastronomia da pub
Nate per emulare un piatto a base di volatili molto amato dalla nobiltà borbonica, sono un esempio di inventiva e creatività. La storia e le interpretazioni di due grandi cuochi
Da musei, accademie e gallerie al forno Tilde dove insieme al pane Marisol Malatesta organizza mostre d’arte. La fondatrice ci racconta com’è passata dai pennelli alla farina
Prima c’è stato il caffè, poi una apprezzata produzione di cioccolato. Che ora è pronta a sbarcare negli Emirati con un gruppo di nuove insegne e obiettivi di fatturato multimilionari
Alla Trattoria Da Lucio di Rimini il cuoco Jacopo Ticchi rispetta il fermo pesca in Adriatico passando a una carta a base di pecora, maiale, asino e anatra. Cucina realmente sostenibile? Ecco come si fa
Quarta generazione di una famiglia al lavoro da un secolo al Mercato di Porta Palazzo, Beppe Gallina oggi conduce una bottega con cucina e un ristorante. Pesce selezionato e prezzi fissi
Si chiama proprio “Bar brutti di provincia” e nel giro di poche ore ha fatto il pieno di interazioni. I suoi creatori ci hanno spiegato come l’hanno fondata e perché piace a così tante persone
Tre nuove insegne: Calmo, Scuro e Allegra. Artefice del rinascimento gastronomico della città, Lorenzo Costa ha appena aperto una bakery, un cocktail bar e un ristorante nostalgico
Una linea di prodotti in barattolo e vasetto sfrutta l’antica modalità di conservazione per raccontare la tradizione regionale. Sughi, piatti e dessert firmati dai migliori cuochi d’Italia
Davide Codazzi ha raccolto migliaia di followers sulla sua pagina Modavegia mostrando cosa significa davvero fare il pastore. Si può anche andarlo a trovare e diventare “casari per un giorno”
È successo a Milano. Una lista di richieste puntuali consegnate a un mixologist e all’intelligenza artificiale e poi un focus group per degustare e valutare i risultati del confronto a colpi di drink. Ecco com’è andata
La storia di Luca Magri e del ristorante Radici. Un vagabondo professionale, che ha girato tante cucine per ritrovarsi sul lago a fare una piccola rivoluzione gastronomia tra terra e acqua
La storia di Stefano Farkas si perde tra più territori, un cognome che viene da lontano e una bici che lo porta ancora più in là. Ma anche con il suo vino, sta già lasciando il segno