Il super pizzaiolo napoletano ci racconta la crescita del suo brand 10 Pizzeria, dai primi passi dietro il bancone all’incontro fortunato con uno sceicco del Qatar. L'intervista
Si chiama The Tunnel il laboratorio di ricerca a fianco al ristorante La Madonnina del Pescatore di Moreno Cedroni nelle Marche a Senigallia. Ampolle, bio reattori, distillatori, liofilizzatori. E coltivazioni di alghe. Il video
Fatamorgana festeggia i suoi 20 anni con il sesto locale in città, a due passi da Via del Corso. La storia e le novità del locale che ha portato il gelato artigianale anche a Los Angeles
Dalla fattoria arrivano i prodotti che Cirinnà porta in tavola. Niente menu, tanta aria aperta, orto, olio e vino
Noto sui social come "Quelli che la frutta", spiega su TikTok e Instagram come scegliere meloni, cocomeri, pomodori e tanto altro. L'intervista
Francesco Bonfiglioli ha aperto nel 2021, giovanissimo, a 23 anni. Il suo forno Madré è un panificio che lavora soltanto farine locali e lievito madre. Ed è un caso di successo
In tre anni apriranno 20 nuovi ristoranti, bistrot, bar, negozi di gastronomia, pizzerie e forni nel Certosa District. Le prime inaugurazioni sono iniziate con June Collective e Loste. Uno sviluppo immobiliare sui generis
Il 12 luglio 2023 Norbert Niederkofler apre Atelier Moessmer in una villa storica a Brunico. Materie prime del territorio e ricerca sulle filiere, ma a cucinare non sarà lui. Prezzi? Un solo menu, 290 euro
Un'intervista per celebrare i primi 20 anni di carriera di Claudio Liu, poco più che quarantenne ma già maestro assoluto dell'hospitality coi suoi ristoranti Iyo, Aalto e Omakase. La storia, la famiglia, il passato, i progetti per il futuro
Paolo Barrasso è l’unico barbiere artigianale di Torino e ha una certa passione per il vermouth e per i saponi da barba
Il Padiglione Spagna lancia un progetto aperto al pubblico con visite a laboratori, giardini e centri agricoli del nord Italia. Lo spunto? Una cena in un grande ristorante
Con o senza zucchine? Quanto pecorino? Quante cozze? E quale riso usare? Due risposte in un articolo su uno dei piatti baresi più amati
I cibi fermentati spopolano nel mondo e pian piano anche in Italia. Il bolzanino Carlo Nesler a Viterbo ne parla dal 2016 e fa cultura su questo genere di alimenti
The Halva Lab è il primo laboratorio artigianale del nostro paese a produrre l’antico dolcetto mediorientale a base di sesamo e zucchero. Che spopola già in tutto il mondo
Contadini, chef, viticoltori, raccoglitori e tanto altro nel progetto Yeast che ha puntato la macchina fotografica sulla Puglia della gastro-diversità
La cioccolateria Banchini ha lavorato al centro di Parma da fine ‘800 fino al 1969. Dopo decenni di stop, ha ripreso a fare cioccolato, gelato e biscotti secondo le ricette originali. Grazie al trisnipote dei fondatori
Il Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui Due Golfi si prende una pausa. L’obiettivo della famiglia Iaccarino è riaprire con un restyling e una struttura ricettiva all’insegna della sostenibilità
Abbiamo chiesto al cardiologo Vincenzo Guarnaccia (che è anche sommelier) cosa ne pensa dell’annoso tema su vino e salute
Nella riserva del Lago di Ganzirri una cooperativa lavora ancora come nel ‘700. La tradizione dell’autoctona “rizza” e altre storie marinare raccontate da un molluschicoltore locale
Siamo stati a casa della famiglia Börner per conoscere e i vini di Ômina Romana ma, soprattutto, lo spirito eclettico che ha portato un bavarese ai Castelli Romani