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Come fare la famosa pizza Marinella di Gabriele Bonci. Lo spiega direttamente lui nel video

Il maestro pizzaiolo Gabriele Bonci racconta trucchi e segreti per fare a casa la sua famosa pizza Marinella: croccante, rossa e farcita con mortadella

La pizza Marinella di Gabriele Bonci è una vera e propria istituzione. Una pizza leggermente sporcata di pomodoro, farcita con abbondante mortadella, scrocchiarella e saporitissima. La sua ricetta e i passaggi fondamentali ci vengono forniti dal re della pizza di Roma in persona: dall’impasto che, viene realizzato con un mix di farina forte tipo 1 e di semola rimacinata di grano duro, alla salsa di pomodoro. In questo video Bonci ci spiega passo passo come impastarla, farcirla e infornarla a regola d'arte.

La pizza di Gabriele Bonci, maestro pizzaiolo di Roma

La pizza Marinella è uno dei prodotti più famosi del celebre pizzaiolo Bonci. Romano purosangue classe 1977, Bonci è tra i principali fautori della rinascita e fortuna della pizza romana. Non solo in Italia, ma anche nel mondo, grazie anche all’attenzione che la serie Chef’s Table di Netflix gli ha riservato dedicandogli una puntata. Nasce come chef per diventare piano piano panetterie, avvicinandosi all’arte bianca. Che padroneggia alla perfezione e ne fa motivo di vita. Nel 2003 la svolta con l’apertura di Pizzarium, tra i primi ad utilizzare solo prodotti biologici e tramite una rete di aziende agricole e fornitori di qualità. Un personaggio che ha fatto e continuare a fare parlare molto di sé, anche grazie alle dichiarazioni su vita privata e personale. Ma in primis a raccontare di lui è la sua impeccabile pizza. In questi lunghi anni sono più di 1500 le ricette che ha messo a punto, tutte impeccabili e a fuoco, tra cui la pizza Marinella. E nel video tutti i consigli per rifarla a casa.

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