Tra i più importanti territori vinicoli italiani, il Chianti è anche terra di ottime insegne gastronomiche dove mangiare il meglio della tradizione culinaria toscana e non solo. Ecco la selezione dei migliori 20 indirizzi tra ristoranti gourmet e autentiche osterie
Conosciuto con diversi termini dialettali, non molti sanno che in Sicilia si coltiva anche il sesamo. Ed è fondamentale per la pasticceria e la cucina di strada
Giuseppe Bizioli, chef dello storico Da Ö Vittorio di Recco, ci dice tutto sul piatto dei pescatori liguri. Nato povero sulle barche, oggi è una preparazione preziosa, richiesta e famosissima pure a San Francisco
Si chiama Agrivis la cooperativa sociale che punta all’inclusione sociale di persone fragili e con disabilità attraverso l’agricoltura biologica. Inoltrela cascina trasforma e vende i prodotti della terra in succhi, conserve, nettari e passate
“Ti dico la verità. Vorrei provare ad uscire dal mondo delle cucine in senso stretto. Il mercato mi permetterà di vivere una vita più normale” mi dice uno chef, classe 1988, che di anni tra i fornelli in insegne molto diverse...
“Se non fai i macaron non sei nessuno”, si potrebbe riassumere girando per le pasticcerie ritenute di alto livello. E allora i baci di dama? I cannoncini alla crema? E le mitiche tartellette alla frutta; che hanno fatto di male? Certamente, occorre distinguere. Il repertorio...
Ha diversi nomi che possono variare in base alla composizione e si utilizza per una grande varietà di piatti. Per chi pensa solo a sushi e sashimi
Viaggio tra dieci etichette per altrettante cantine vinicole per assaggiare il volto enologico delle isole toscane (pure quelle più piccole)
Per proteggere le vigne dalle gelate notturne di questo periodo, anche in Alto Adige si usa piazzare dei fuochi tra i filari. Una tradizione che viene dalla Francia e che è anche uno spettacolo per gli occhi. Lo testimoniano queste foto di Cantina Abbazia di Novacella
Alla gelateria Sablé, Alessandro Cesari propone un gelato ‘pulito’, senza additivi e con materie prime da piccoli contadini e allevatori. Gelato fresco di giornata, cioccolato autoprodotto e gusti che non sono mai uguali
In uno spicchio d'Umbria meridionale al confine col Lazio c'è un territorio ricco di storia, che è stato in grado di farsi apprezzare nei secoli anche per i suoi sapori
Famosi i suoi cannoli, le paste di mandorla, l’uso degli ingredienti siciliani e la descrizione continua del territorio. L’uomo di Noto è cresciuto così
La Chocolate Valley è una zona della Toscana tra le province di Pisa Prato e Pistoia rinomata per la produzione di cioccolato di qualità. Ecco la mappa delle fabbriche di cioccolato dove fare acquisti, visite guidate in laboratorio e degustazioni
Si chiama Sicily Fest London ed è una manifestazione gastronomica incentrata sulla cultura, cibo e prodotti dell’isola. Dall’idea di una catanese trapiantata a Londra, 4 giorni di degustazioni. Dal 2 al 5 maggio 2024
Siamo a Soleto dove un’antica tenuta agricola si trasforma (in parte) in coltivazione biologica di avocado. Anche grazie alle api
Conosciuto con diversi termini dialettali, non molti sanno che in Sicilia si coltiva anche il sesamo. Ed è fondamentale per la pasticceria e la cucina di strada
Giuseppe Bizioli, chef dello storico Da Ö Vittorio di Recco, ci dice tutto sul piatto dei pescatori liguri. Nato povero sulle barche, oggi è una preparazione preziosa, richiesta e famosissima pure a San Francisco
Si chiama Agrivis la cooperativa sociale che punta all’inclusione sociale di persone fragili e con disabilità attraverso l’agricoltura biologica. Inoltrela cascina trasforma e vende i prodotti della terra in succhi, conserve, nettari e passate
Ha diversi nomi che possono variare in base alla composizione e si utilizza per una grande varietà di piatti. Per chi pensa solo a sushi e sashimi
Viaggio tra dieci etichette per altrettante cantine vinicole per assaggiare il volto enologico delle isole toscane (pure quelle più piccole)
Tra i più importanti territori vinicoli italiani, il Chianti è anche terra di ottime insegne gastronomiche dove mangiare il meglio della tradizione culinaria toscana e non solo. Ecco la selezione dei migliori 20 indirizzi tra ristoranti gourmet e autentiche osterie
In uno spicchio d'Umbria meridionale al confine col Lazio c'è un territorio ricco di storia, che è stato in grado di farsi apprezzare nei secoli anche per i suoi sapori
La Chocolate Valley è una zona della Toscana tra le province di Pisa Prato e Pistoia rinomata per la produzione di cioccolato di qualità. Ecco la mappa delle fabbriche di cioccolato dove fare acquisti, visite guidate in laboratorio e degustazioni
Un territorio ricco di storia che si consuma soprattutto a tavola: le Langhe, nel basso Piemonte, nascondono una ricca mappa di osterie, trattorie e piole dove mangiare tradizionale
Il dolce tipico della Sardegna, nato nelle zone rurali del centro della regione come piatto unico che veniva preparato dalle massaie per i mariti pastori di ritorno dalla transumanza. La storia e la ricetta dello chef Roberto Paddeu
In questo video lo youtuber Michele Ruschioni della piattaforma Braciamiancora ci spiega come si cucina il caciocavallo impiccato. Seguendo il metodo tradizionale alla brace
L’amatissimo dolce laziale prende una piega diversa in questa versione di Tommaso Foglia. Una frolla al cacao, una crema frangipane, e un crumble friabile per decorarlo in maniera moderna. Ma il gusto resta classico
Giuseppe Bizioli, chef dello storico Da Ö Vittorio di Recco, ci dice tutto sul piatto dei pescatori liguri. Nato povero sulle barche, oggi è una preparazione preziosa, richiesta e famosissima pure a San Francisco
Si chiama ristorante Guarini e propone una cucina ispirata alla torinesità contemporanea con alcune suggestioni che rimandano alla Spagna
Gianluca Gorini condivide i suoi consigli sui posti migliori (e meno noti) nelle colline tra Romagna e Toscana. Un itinerario tra osterie, trattorie e ristoranti per cucina genuina e qualche spunto innovativo
Alla gelateria Sablé, Alessandro Cesari propone un gelato ‘pulito’, senza additivi e con materie prime da piccoli contadini e allevatori. Gelato fresco di giornata, cioccolato autoprodotto e gusti che non sono mai uguali
Si tratta di Costa Coffee, azienda inglese e seconda catena di caffetterie più grande del mondo dopo Starbucks. Grazie all’accordo con Autogrill Italia sbarca all’interno dello snodo aeroportuale di Fiumicino, a Roma
Maykol Martino e la sua compagna Alice Risani, entrambi baristi, si licenziano e decidono di fare un’esperienza in Australia. Quando tornano aprono Manly The Office in San Frediano. Una caffetteria specialty accogliente che fa colazioni, brunch e aperitivi
La piccola fabbrica di cioccolato Piemont è al lavoro dal 1948 prima coi confetti e poi con le Cri Cri (solo in Piemonte sanno il loro nome!). Le storiche praline rivestite di granella di zucchero che hanno contribuito a far tornare di moda, prodotte con ricette e strumenti antichi
Si chiama Vegami ed è aperta da qualche anno per iniziativa di una impresa familiare. Cibi vegetali espressi e variegati puntano a colpire anche i più diffidenti
Il 24 aprile apre in centro storico Bottega Botlé, un negozio con prodotti tipici e locali, serviti però con l’ausilio di tecnologie. Vini in assaggio da dispenser automatici, ma anche sfogline al lavoro live e degustazioni informate
Il progetto nato da una direttiva Ue è in rampa di lancio. Pronto l’impianto da un megawatt che alimenterà 250 utenze tra Brancaccio, Ciaculli e via Messina Marine. Per gli aderenti, oltre ai risparmi, anche un incentivo sui consumi che si potrà spendere nelle aziende che faranno parte del circuito
