Il gelatiere romano Stefano Roccamo lavora ogni giorno dal 1998 materie prime grezze da agricoltura biologica certificata. Come il latte fresco dall’Appennino bolognese, pastorizzato nel laboratorio a vista alla Bolognina e trattato in piccoli lotti per garantire sempre la massima freschezza. Qui c’è grande sensibilità per il mondo vegano, con gusti preparati da riso integrale germogliato o semplicemente a base di acqua e prodotti leggeri, con poco zucchero di canna, adatti davvero a tutti. Prendete posto in uno dei due dehors e assaggiate un must come yogurt e miele oppure lo Yucatan, a base di cacao criollo, nettare di fiori di cocco e peperoncino. Ottima e gustosa anche la crema bolognese all’uovo e vaniglia e il “cioccolato sgarbato”, con un inaspettato pizzico di sale. Ricordatevi che si farciscono al momento cannoli alla ricotta di pecora e che le brioche arrivano dal Forno Brisa, un’altra eccellenza bolognese. Ottimo rapporto qualità-prezzo: una vaschetta da 1 kg costa 26€. 

La gelateria Stefino