Valerio Esposito è un figlio d’arte che dal padre Umberto, pasticcere da una vita, ha ereditato la passione per creme e zucchero. Nel 2010 ha aperto la sua gelateria nel centro di Aprilia, che oggi vanta due coni per la guida del Gambero Rosso. I prodotti non prevedono l’aggiunta di alcun tipo di emulsionante e cercano di valorizzare le materie prime locali. Come il miele dell’azienda l’Ape d’Oro, anch’essa di Aprilia, col quale nell’estate del 2022 Esposito ha preparato ben 10 tipi di gelato. Il suo gusto preferito resta la classica stracciatella, sempre presente al bancone insieme a torte gelato, monoporzioni e granite.