Il nome trae in inganno ma qui caciara fa riferimento al pecorino (detto anche cacio) che veniva prodotto nel retro del locale. Per i residenti del quartiere questo posto è la pizzicheria, nome comunemente dato alle botteghe in cui un tempo, non essendoci ancora le bilance, si dosavano i prodotti a pizzichi. Antica Caciara si rifornisce da produttori italiani ed è la bottega ideale per una spesa nostrana a base di salumi, formaggi freschi o stagionati, olio, conserve oppure vino. Il consiglio è di venire qui per assaggiare il pecorino romano, loro prodotto di punta.