A Sabaudia da oltre cinquant’anni, la famiglia Avagliano è oggi alla quarta generazione di macellai e professionisti della carne (specie quella di bufala, naturalmente). È a Borgo Montenero, a pochi chilometri da San Felice Circeo, che i fratelli Fabrizio, Alessandro e Gianluca hanno deciso di concretizzare la loro esperienza in cucina, ristrutturando un vecchio mulino con al centro un caminetto dedicato alla cottura alla brace. La carne, va da sé, è il cavallo di battaglia, ma vale la pena degustare anche i formaggi e ricordare che il cannolo con ricotta di bufala e cioccolato è davvero notevole. Cenare dagli Avagliano costa in media 30€, ma si possono anche comprare e portare a casa ragù di bufala in vasetto, stagionati di carne e latticini freschi, di produzione prevalentemente propria.