La storica insegna, aperta addirittura nel 1969 e frequentata anche da Nino Manfredi, è il paradiso per gli amanti dei carciofi. Non a caso Sezze, che ospita l’indirizzo, è patria di numerose carciofaie. E quindi i carciofi si fanno in tutti i modi, quando è stagione: dal ripieno della carne, alla ripassata classica in padella, dalla frittura tuffati nella farina e nella friggitrice bollente, o semplicemente conditi con un filo d’olio. Altrimenti c’è sempre il calore familiare del risotto con gli spinaci, la carne per secondo, le verdurine dell’antipasto e la coppa di tiramisù per finire.