Quello di Borgo San Frediano, in Oltrarno, è un chiosco da tenere presente per andare sul sicuro. Irrinunciabile per tanti fiorentini e turisti di passaggio, questo trippaio segue rigorosamente le ricette del repertorio classico. Oltre che nel canonico panino, il lampredotto si può ordinare anche al piatto, all’uccelletta — ovvero in umido con pomodoro e fagioli — oppure stufato con i porri. Vi sfidiamo a trovarne di più convenienti: qui i panini partono da 3€.