Nata nel 2014, questa boulangerie-patisserie aperta nel cuore di Trastevere, è oggi un esperimento perfettamente riuscito. Dopo anni di formazione professionale al fianco di Alain Ducasse e a seguire di Gualtiero Marchesi all’Albereta, Giuseppe Solfrizzi è in grado di adattare al contesto romano, o meglio trasteverino, lo spirito della pasticceria francese. Ogni creazione viene preparata nel laboratorio interno. Il banco è ricco di tante proposte diverse, come il pane, i macarons (1,20€ l’uno), la piccola pasticceria in monoporzione, la viennoserie (ovvero i lievitati francesi da colazione come pain au chocolat a 2,50€, brioche, croissant) fino alla gastronomia salata con croissant farciti, baguette ripiene o croque monsieur.