Tra le nuove pizze si sta muovendo qualcosa anche sul fronte delle pizzerie al taglio (non è la sola pizzeria che citiamo qui). Una di queste è Lina, piccola ma graziosa pizzeria in zona Trionfale (l’area Bonci non è lontanissima) che sforna teglie di pizza fumanti e fritti da prima di pranzo a dopo cena (anche a domicilio). Tra le varie opzioni, che cambiano con i mesi, c’è la Super Pizza Rossa, con pomodoro San Marzano Dop e erbe dell’orto, oppure la Zucchina Romana con zucchina grattata, fior di latte stracciato a mano, pesto di zucchine e menta, olio EVO Cascina Bruno.