“Il lampredotto del babbo e del figliolo”. Parliamo del signor Sergio e di Pierpaolo Pollini, al lavoro tutti i giorni a ridosso del mercato di Sant’Ambrogio. Aperto dalle 9 di mattina fino alle 16 (a Firenze è sempre l’ora di un panino!), nel chiosco si lavora il quinto quarto secondo le ricette classiche. Il lampredotto, però, si cucina anche al sugo con patate e sulla lavagna, ogni giorno, c’è un piatto speciale. Preparatevi a fare un poco di fila.