Giovanni Giglio, Mattia Lattanzio ed Edoardo Cicchinelli hanno aperto ad aprile 2022 la loro pizzeria a Pietralata, quartiere di Roma est, che vi abbiamo mostrato. Un mood un po’ alla Blade Runner distingue sia sala che menu (date un'occhiata al loro profilo Instagram per capire cosa intendiamo), entrambi proiettati nel futuro. La tonda di Extremis è quella di scuola napoletana, dal cornicione ben pronunciato, ed è declinata in versioni “remix” che incontrano la gastronomia creativa; come la Lasagna Carciofi, con fiordilatte e lasagnetta con crema di carciofi (13,50€) o la Scarola mbuttunata (con provola affumicata e scarola imbottita con uvetta e pinoli (13,50€). Sorprendenti i lingotti fritti (4,50€): ci trovate persino i tortellini doppia panna. Ottima scelta di bollicine e cocktail.