Carolina Pozzi Editor di CiboToday 30 maggio 2023 08:15

Ad aprile 2022 Giovanni Giglio, Mattia Lattanzio ed Edoardo Cicchinelli hanno scelto Pietralata, quartiere di Roma est, per aprire la loro pizzeria. “Estrema”, di nome e di fatto. Parla chiaro la scelta della location — una zona non esattamente centrale, ma sempre più densa di locali — e il mood un po’ alla Blade Runner che anima la sala e il menu (date un'occhiata al loro profilo Instagram per capire cosa intendiamo), entrambi proiettati nel futuro.

La pizza, quella napoletana dal cornicione pronunciato, è servita in versioni “remix” che incontrano la gastronomia creativa (6,50–16€), così come i sorprendenti lingotti fritti (4,50€): ci trovate persino i tortellini doppia panna. Ottima scelta di bollicine e cocktail, da sorseggiare davanti alle opere della galleria Agarte che completano un locale dal design immersivo. Non siete di passaggio? Vi mostriamo noi com’è Extremis in queste due fotogallery, una dedicata alla cucina e una alla location.