Un affascinante sake bistrot e ristorante dove approfondire la conoscenza del famoso fermentato di riso, che qui troverete con numerose referenze. Non da meno la cucina di chef Masaki Inoguchi, che alterna piatti della tradizione con ingredienti del territorio. Il percorso degustazione qui non avviene al bancone, e consiste in una sequenza di ricette come mazzancolle mediterranee marinate con alga kombu, servite con lardo di wagyu fatto in casa, kumquat e caviale e il cirashi con frittata d’uovo tamagoyaki e cruditè di mare misto tagliato al coltello. Da quattro (70€) o cinque portate (90€) in abbinamento un percorso sake rispettivamente da 25 e 30€.