Come un gioco di scatole cinesi, l’omakase di Ronin è nascosto da una porta a cui si accede dopo aver attraverso il bar, al piano superiore. Un bancone di legno chiaro, solo per 10 ospiti, catalizza l’attenzione di questa piccola stanza dove si svolge l’omakase. Non è uno spazio sempre aperto, ma di volta in volta viene utilizzato per ospitare chef chiamati a interpretare il proprio concetto di degustazione. Ultimo chef qui presente, il maestro Katsu Nakaji uno dei più fini sushi master in circolazione.