Dal rifacimento della storica Cremeria San Francesco è nato nella primavera del 2023 un nuovo locale, condotto dalla precedente proprietaria Barbara Poggi insieme al compagno Renato Trabalza. Quest'ultimo, oltre a essere un bravo gelatiere, è anche il nipote della mitica Sora Lella, della quale porta avanti con la famiglia l'eredità nella storica trattoria dell'Isola Tiberina. Qui a Bologna, però, la romanità incontra il gelato in un progetto che abbiamo raccontato nel dettaglio: il lievitato più amato della Capitale, il maritozzo, si sposa alle migliori creme artigianali (oltre a tanta buona panna montata). Ci sono poi i cremolati - preparazioni simili alle granite, ma dalla diversa consistenza e con tanta frutta fresca - e molte opzioni vegane e prive di lattosio.