La famiglia di imprenditori edili Gruttadauria ha aperto nel 2018 un resort che è una gemma dell’enoturismo etneo, recuperando un antico palmento di proprietà dei marchesi Paternò Castello di San Giuliano. In tutto ci sono tredici camere arredate con eleganza, grazie anche al reimpiego di vecchie botti ritrovate in loco. Il giardino è invece popolato da piante e alberi mediterranei, tutti intorno alla grande piscina a sfioro. A completare l’offerta provvedono il lounge bar Palmento del Serra — con oltre 150 etichette, anche internazionali — e il ristorante I Palici, guidato dallo chef Gaetano Procopio. Le materie prime sono al 90% siciliane, con una grande attenzione per l’elemento vegetale, che è centrale in tante ricette. La degustazione di cinque portate costa 85€, mentre di sette 105€. Tenete presente che il relais si trova a venti minuti da Taormina e dieci da Acireale, in posizione comoda per gite e visite (doppie da 220€).