Chef Wicky Priyan è nato in Sri Lanka ma si può definire cittadino del mondo. Viaggia ovunque, dal Brasile al Giappone, fino ad arrivare in Italia in pianta stabile. Infatti dal 2015 è il patron del ristorante che porta il suo nome: una cucina ponte tra diverse culture dove spicca maggiormente il tratto nipponico e quello più sanguigno dei paesi sud americani e mediterranei. Tre gli omakase di Priyan: due da 8 portate (il primo carne e pesce 110€, il secondo solo pesce 120€) e l’ultimo da 11 portate da 150€. Si parte dal Giappone ma si arriva anche a Milano, con il maki ossobuco un piatto che omaggia questa città.