Delle numerose sedi piemontesi del progetto Mara Dei Boschi, quella dove fare colazione si trova in Piazza Carlo Emanuele II o, come la chiamano affettuosamente i torinesi, Piazza Carlina. Qui, infatti, oltre ai croissants e alle torte casalinghe, anche vegane, a essere protagonista è il caffè. Non quello bevuto al bancone al volo, però, ma quello che diventa un rituale, da rispettare nei suoi tempi e nei suoi gesti. Tra le proposte, imperdibili gli specialty coffee, realizzati con prodotti d’eccellenza, ricavati attingendo a diverse aree di produzione e seguendo la precisa stagionalità delle piante, con il fine ultimo di preservare le peculiarità aromatiche in ogni tazza.