La prima attività Mulassano risale al 1879, con l’apertura di una bottiglieria in Via Nizza. Ma è nel 1907 che il signor Amilcare ha trasferito l’esercizio, trasformandolo in un caffè, nell’attuale sede di Piazza Castello, che non ha più lasciato. Dalle vetrine si scorge il viavai dei torinesi presi nelle loro vicende, mentre, all’interno, ogni pasto è l’occasione per fare un salto indietro nel tempo. Anche qui raccontiamo i natali di un classico della gastronomia non solo piemontese, ma dell’Italia tutta: il tramezzino, che i proprietari Angela e Onorino Nebiolo iniziarono a proporre negli anni ’20 ispirandosi ai toast americani. La loro versione, però, prevedeva pane soffice e farciture più ricche, esattamente come oggi. A battezzarlo fu addirittura il Vate Gabriele D’Annunzio, grande fan dello snack “spezzafame”.