Marta Carrera e Andrea Morandi sono cuochi autodidatti che facevano tutt’altro. Partiti con lo street food vegetariano a bordo di una bici, ora cucinano alla Fattoria San Martino di Montepulciano. Ma non smettono di viaggiare
Dal 20 marzo 2024 Eugenio Roncoroni si aggirerà per Milano a bordo di una bici per servire cibo da strada e salumi senza carne. In inverno arriverà il primo locale di una lunga serie anche all’estero
Impact Food si ispira alle griglierie e fast food, lavorando però soltanto prodotti di origine vegetale. Hamburger, nuggets e hot dog, ma anche pasta al ragù, tagliate e “costine” senza proteine animali
Pare che a gennaio ci si debba per forza depurare. Allora ecco una selezione di assaggi per esplorare le potenzialità della cucina 100% vegetale. Tra bistrot moderni, wine bar, raffinati ristoranti d’hotel, cucina internazionale e buone bakery
Dal primo locale di Monteverde nel 2013, i fondatori di Foodie Freshmarket hanno contribuito a far tornare in voga la bottega di ortofrutta di quartiere. Oggi hanno tre sedi e un laboratorio di cucina vegetale
Aperto a ottobre 2023 da Alessandro Tortelli, Piazza Martino Agricoltura e Cucina è un negozio di ortofrutta con annesso laboratorio gastronomico. Piatti vegetariani, vegani e anche dessert a base di verdura
Tra Bergamo e Lecco, la famiglia Locatelli gestisce l'agriturismo biologico Polisena, ricavato dal recupero di una cascina. Si va per scoprire la cucina vegetale di Francesco Locatelli accompagnata dai loro vini
L’osteria La Cerreta cambia la ristorazione dentro le terme. Siamo alle Terme di Sassetta e qui lo chef Enrico Bellino propone una cucina essenziale: piatti vegetali, prodotti dell’agriturismo, uso del fuoco, fermentazioni e raccolta delle erbe spontanee