Una salsiccia con dentro le parti povere del maiale. Si fa nelle Marche ma sta scomparendo
Tagli di carne di seconda scelta e spezie: questi gli ingredienti della “salsiccia matta” marchigiana che in pochi conoscono
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Tagli di carne di seconda scelta e spezie: questi gli ingredienti della “salsiccia matta” marchigiana che in pochi conoscono
Edoardo Ratti è un volto noto nella ristorazione romana, ora insieme alla compagna Margherita Varuolo dietro uno stabilimento balneare nelle Marche. A Le Tre Caravelle, a San Benedetto del Tronto, rinnovano l’aperitivo con vini naturali e tapas di pesce
Entiana Osmenzeza da qualche mese ha aperto a Tolentino Osteria Ime, “ime” che sta per “mia” in albanese. “Ho sempre lavorato per gli altri, ora faccio una cucina mia”
Si chiama Gentil Verde l’azienda di una coppia di agricoltrici marchigiane che coltiva grani di montagna con sementi evolutive
Ilaria e Raffaele stanno facendo la rivoluzione nel borgo di Loro Piceno col progetto Terraprospera. Il loro panificio agricolo migliora la campagna, è protagonista del paese, collabora con la scuola, crea comunità e lavoro
Il vino cotto è una ricetta antichissima che ancora oggi viene prodotta nel sud delle Marche. Simile alla sapa, questo bevanda dolciastra da condividere a fine pasto in realtà non è propriamente un vino
Cantina Antisociale spunta come un miraggio tra le strade provinciali della Val d’Aso nelle colline delle Marche. Il progetto di Simone Roberti - oste e benzinaio - proietta in un’atmosfera irreale. Però a quanto pare è tutto vero
Da Pandefrà, la bakery contemporanea di Senigallia di Francesca Casci Cecacci, l’idea è quella di sfornare la tipica pizza al formaggio della Pasqua marchigiana (quasi) tutto l’anno. Per tacere della versione toast...
Chocolate for Family acquista fave da piccoli produttori e le trasforma in tavolette purissime, per abbinamenti insoliti. Ma c’è anche un progetto didattico per i bambini
Si chiama Maria Vittoria Griffoni e ha seguito il cantante nei suoi concerti dal 2015 come personal chef durante gli interminabili tour. Ora torna a cucinare in spiaggia per la manifestazione Demanio Marittimo. Km-278 a Senigallia
Ristoranti gastronomici, produttori naturali, osterie contemporanee: ecco chi sono gli interpreti più interessanti delle Marche. Dai pionieri come Cedroni e Uliassi ai nuovi nomi che reinterpretano il territorio senza paura di osare
Orientarsi nella cucina tradizionale del sud delle Marche. Partendo da Ascoli fino al mare. Trattorie, osterie, ristoranti, agriturismi e lidi per provare piatti autentici e territoriali