La piccola fabbrica di cioccolato Piemont è al lavoro dal 1948 prima coi confetti e poi con le Cri Cri (solo in Piemonte sanno il loro nome!). Le storiche praline rivestite di granella di zucchero che hanno contribuito a far tornare di moda, prodotte con ricette e strumenti antichi
La Chocolate Valley è una zona della Toscana tra le province di Pisa Prato e Pistoia rinomata per la produzione di cioccolato di qualità. Ecco la mappa delle fabbriche di cioccolato dove fare acquisti, visite guidate in laboratorio e degustazioni
Storia di Simone Sabaini. Che ha deciso di trasferirsi in Sicilia dopo una vacanza a Modica. Lì ha conosciuto la tradizione del cioccolato e l’ha ripensata; senza stravolgerla, ma alzando la qualità e inventando attività di ‘cioccoturismo’
Dopo le feste pasquali le famose uova di cioccolato abbondano nelle nostre case. In questo video la foodblogger Chiara Maci ci spiega come utilizzarle per fare un buonissimo salame dolce
Tutti lo conoscono per i suoi video dove costruisce spettacolari creazioni di cioccolato. Ha girato per il mondo, partecipato a programmi TV ed è super qualificato, oggi insegna nella sua accademia a Las Vegas. Ecco chi è il pasticciere e cioccolatiere Amaury Guichon
Paola Francesca Bertani esplora le potenzialità gastronomiche del cioccolato in praline farcite di salse, spezie, ortaggi, pane e olio. Tra ingredienti toscani e omaggi alla storia e alle spiagge dell’isola
Tutti lo conoscono per i suoi programmi, per la passione per il cioccolato e per le sue ricette. Ecco chi è il pasticciere “tedesco di nascita, milanese d’adozione”
Regalare uova per Pasqua è un’usanza molto antica, ma è dal 1700 che sono diventate di cioccolato. Così siamo andati a vedere come si fanno nella fabbrica Amedei in Toscana. Dalla fava di cacao all'uovo di cioccolato: tutto il processo produttivo spiegato bene
La "crisi del cioccolato" e il boom delle quotazioni del cacao sono dovuti a un intreccio tra la domanda in crescita in tutto il mondo e una preoccupante carenza di offerta, legata anche agli eventi climatici estremi. Cosa succede
I Baci Perugini sono tra i cioccolatini più famosi, anche grazie al messaggio d’amore custodito al loro interno. In questo video andiamo all’interno dello stabilimento in provincia di Perugia
Elisa Parriciatu e Juan Rafael Trigueros Hill di Vai Cacao a Olbia raccontano la cultura autentica del cacao. Tavolette da fave dell’azienda di famiglia e bevande rituali che non hanno niente a che vedere col cioccolato ‘moderno’
Siamo andati nel laboratorio di Walter Musco a Roma a vedere il dietro le quinte della produzione delle uova. Quelle classiche e quelle artistiche che omaggiano Caravaggio, il Colosseo Quadrato, Renato Zero e Zerocalcare
La storica Cioccolateria Guido Gobino di Torino è nata nel 1964 e oggi è alla terza generazione. Dal giandujotto al cremino, Gobino ha portato innovazione nel mondo del cioccolato e oggi e si appresta a festeggiare con un calendario di appuntamenti in città
La storia di 58chocolate a Merano. René Romen a 18 anni parte per andare a fare esperienze di lavoro all’estero, dopo 7 anni torna a casa per realizzare il suo sogno: aprire una piccola fabbrica di cioccolato di montagna
Già da tempo si discuteva sulla ricetta dello storico cioccolatino piemontese candidato a diventare un prodotto IGP. Ora pare che le parti abbiano trovato un punto di accordo
Claudio Corallo si è trasferito a São Tomé e Príncipe per produrre caffè e cioccolato da decenni. Coltiva il cacao nella foresta e lo lavora a mano fino alla tavoletta con un obiettivo: spiegare che il cioccolato non ha il sapore che ci aspettiamo
La famiglia Cerea del celebre ristorante Da Vittorio a Brusaporto punta su una linea di cioccolato di qualità. Cacao scelto in Perù, la guida del Maestro Cioccolatiere Davide Comaschi e nuove creazioni per Pasqua
Sculture con sorpresa, praline dai gusti inaspettati e tavolette con dichiarazioni (anche sgarbate). Una selezione delle interpretazioni dei mastri cioccolatieri italiani, perfette da regalare per la festa degli innamorati
Popolare in Italia, ma famosissimo anche in Portogallo e Uruguay, il dolce che mima il salume si fa in pochi minuti. E soprattutto senza cottura. Le dritte per farlo a casa nel mese in cui trionfa il cioccolato
Katya Waldboth e Armin Untersteiner per mestiere facevano tutt’altro. Poi hanno scoperto il cacao in India e hanno aperto Karuna, un laboratorio artigianale che fa tavolette al pino mugo e cioccolato al gin alpino
Croccantezza, lucentezza, origine: dietro quella semplice tavoletta di cioccolato c’è un mondo molto complesso. E per sapere da dove partire, serve la conoscenza
La cioccolateria Chiambretto di Vittorio Santise s’ispira alle botteghe dei primi del Novecento. Non solo nel nome, che ne fa rivivere una storica, ma anche nell’artigianalità. Però con praline e tavolette innovative
A Genova quella del cioccolato è una tradizione molto radicata. Un’antica merce pregiata che la città seppe sfruttare fino a diventarne uno dei principali centri commerciali e di scambio dell’intera Europa
Dolcetti, praline, torte, bicerin, cioccolata calda, persino gelato accompagnato o meno da eleganti ciuffi di panna: Torino è tra le capitali del dolce in Italia e questa mappa lo dimostra