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Stefania Leo. Pugliese, vive a Corato (Ba). Giornalista e sommelier Ais, si occupa di cibo e storie enogastronomiche. Appassionata di olio extravergine e racconti pugliesi, cerca di accendere i riflettori sui territori e fenomeni ancora poco noti. Anche sul cibo ama andare a fondo con i numeri, seguendo il motto "follow the money". Con questo approccio ha esplorato il mondo del grano, degli allevamenti, della ristorazione ospedaliera. Ha raccontato l'inaugurazione di Expo 2020 da Dubai. Collabora con Linkiesta Gastronomika, Agrodolce, La Cucina Italiana, Domani. Ha collaborato alla fase di ricerca per la produzione della puntata di Stanley Tucci: Searching for Italy girata in Puglia.
Roberto De Santis e Davide Manzari sono le menti dietro il progetto Luz, tutto dedicato alla tradizione enogastronomica iberica. Il menu cambia continuamente, ma il consiglio è uno: si parte con le tapas per approdare alla paella
Tra l’Adriatico, il Mediterraneo e Tirreno la cultura del sale è ancora viva e florida: ecco alcune mete dove praticare il cosiddetto “saliturismo” e la loro storia
Parliamo del lephet. Diffusissimo in Myanmar (quella che un tempo si chiamava Birmania), è considerato quasi un’insalata, da mangiare mescolato con altri ingredienti
Crudi di pesce, verdure e frutti di mare freschissimi, paste fatte in casa, dolci e sporcamuss a completare: ecco i menu che troverete in questa lista
Vicino Bari prende vita in questo periodo dell’anno lo storico Carnevale di Putignano. Siamo sempre in Puglia, ma per l'occasione la città offre qualche specialità da non perdere
In provincia di Bari ha aperto Vino e Pecorino, un format a base di schiacciata, salumi selezionati e formaggi fatti dal proprietario, Raffaele Fumarola. Obiettivo: dimostrare che fare qualità a prezzi giusti è possibile
Tommaso Perrucci, maestro lievitista e cioccolatiere, racconta le tradizioni, gli ingredienti e la preparazione di questa ricetta natalizia tipica di Cerignola
Indra Galbo, capo panel olii del Gambero Rosso, spiega i fattori che compongono il prezzo delle bottiglie che si dovrebbero portare in tavola (e mettere nelle dispense degli chef)
Il progetto si chiama Club64 e si trova ad Andria: è il ristorante dei tre fratelli Scamarcio. Tra velluti, posate d’argento e design. E un menu che omaggia il territorio
Simona Cognoli, esperta di olio, ci fornisce alcuni suggerimenti semplici per scegliere l’alimento più adatto alla nostra dispensa senza fare grossi errori
Davide e Massimiliano Leonetti, fratelli e soci, hanno uno sguardo pugliese ed europeo insieme sulla lievitazione. Aperto dal mattino fino all’aperitivo, DaMa è il nuovo posto da non perdere per la colazione in città
Tra regolamenti mancanti e azioni governative, a fare le spese di questo guazzabuglio normativo (e ambientale) sono stati i pescatori pugliesi. Che si sono organizzati e hanno fatto ricorso al Tar
Dal recentissimo ristorante coreano alla storica osteria grega, passando per la "febbre da fusion" della città. Bari sempre più internazionale, anche nell’offerta di ristorazione
Il 30 settembre si celebra la Notte dei Sospiri, dedicata al dolce pugliese. Sergio Salerno, direttore dell’Associazione Pasticcerie Storiche Biscegliesi, svela tutti i segreti della ricetta
Attiva tra Bari e Nardò, Sfruttazero ha come obiettivo trasformare i nostri consumi di pomodoro, salvaguardando la dignità umana e ambientale. Ma senza un centimetro di terreno di proprietà
