Ex dj fa successo a Roma inventandosi lo street food che punta tutto sulle rosette
Si chiama Zia Rosetta ed è uno dei ristoranti più apprezzati negli ultimi anni dagli avventori che frequentano il Rione Monti. Ce lo racconta il suo creatore
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Laureata in Lettere Classiche e Filologia Greca, ha svolto un periodo di ricerca durante l'università presso la Oxford University. Ha frequentato la scuola dell'Archivio di Stato di Roma dopo la laurea, prima di specializzarsi nel giornalismo e nel marketing del settore food&beverage. Ha lavorato in agenzia e in aziende del settore, per dedicarsi poi in modo esclusivo alla professione editoriale. Giornalista pubblicista dal 2016, ha lavorato come freelance su testate nazionali e internazionali (Vice Media, Dissapore, La Cucina Italiana, Huffington Post, Domani Editoriale) e di settore occupandosi di cibo, filiera, sostenibilità, agricoltura, viaggi, storie di persone e territori.
Si chiama Zia Rosetta ed è uno dei ristoranti più apprezzati negli ultimi anni dagli avventori che frequentano il Rione Monti. Ce lo racconta il suo creatore
Dalla cantina sotterranea al cocktail di alta qualità, dalla gelateria di quartiere all’enoteca naturale. A Roma viaggio nel quartiere Pigneto da mangiare e bere
Una leggenda lo vuole protagonista del banchetto ufficiale del 25 aprile. Ma rimane un piatto di primizie primaverili senza paragoni
Il siccagno si coltiva in Sicilia ma anche in qualche altra parte d’Italia dove le precipitazioni non abbondano. Ecco cosa sappiamo dei frutti più amati in Italia cresciuti senza irrigazione
Dal 25 aprile per 29 giornate alcuni turisti dovranno pagare 5 euro per visitare Venezia. La manovra sperimentale detta profonde riflessioni sul futuro della città. Abbiamo chiesto agli imprenditori del food che ne dicono
Vino, olio, orto, appartamenti e una cucina di alta fascia che rimane con le radici nella terra. Stiamo parlando del progetto di Federica Ciaffardini alle porte di Orvieto
La storia di Lonely Avenue. Christian Comparone si è fatto le ossa nel mondo del bartending internazionale e poi è tornato a casa sua con un progetto fatto su misura. In tutti i sensi
Sono piccoli, violacei ma si pagano e vendono bene sul mercato. Li troviamo cucinati in tutti i modi, ma qualche volta non sono proprio quello che pensiamo
Il nigari si usa soprattutto per fare il tofu, ma è una sostanza nota un po’ ovunque si lavori il sale. Ecco di cosa si tratta
A Lanzarote le strade del vino catapultano i turisti in uno scenario surreale, dove gli uomini per decenni hanno scavato dei buchi per far crescere piante da vino
Si può lavorare con orari più umani, sempre a contatto con il cibo e in un ambiente che dovrebbe avere una forte connessione con la comunità. Ecco cosa sta succedendo
Non è solo un vezzo per fare piantine e spendere soldi in modo esoso, ma un tentativo di preciso di studiare le nuove frontiere dell’agricoltura, con ricadute molto pratiche
Il Mercato Trionfale è sempre più gastronomico e goloso. È arrivato ChefBox, l’iniziativa di chef Daniele Guidoni e due soci che cercano di portare la loro idea di ristorazione tra le botteghe alimentari del quartiere
Si chiama Micro (perché in effetti è micro) e ha aperto nel 2023 nel Rione Monti di Roma. Ecco cosa ci troverete dentro
Si chiama Palais Royal e c’è anche a Parigi. Lo guida uno chef di origine greca che porta una commistione di cucine europee nel cuore della Venezia storica