Lorenzo Erasmi è un pasticcere di soli 26 anni e lo trovate da Oro Nero, locale in zona Giambellino aperto nel 2022. La sua è una pasticceria su misura, dove trovare prodotti per la colazione, torte, mignon e ovviamente i lievitati delle feste. Come la colomba
In questa mappa le migliori pasticcerie di Genova dove trovare dolci tradizionali insieme a preparazioni più innovative. Tra indirizzi storici e nuove insegne
La scarcella pugliese è uno dei dolci tradizionali del periodo pasquale. Una ciambella a cui si aggiungono uova sode dalla profonda simbologia cristiana. Tanto che in alcune zone viene portato come dono per chiedere indulgenze
Si chiama Sisu, parola finlandese che vuol dire perseveranza, la nuova pasticceria che in Darsena a Milano. Dalla colazione all’aperitivo parola d’ordine contaminazione con i sapori del mondo
Dolcetti ripiena di crema i pasteis de nata sono uno dei simboli della città di Lisbona, dove sono nati nel XIX Secolo. In questo video i passaggi fondamentali per cucinarli a casa
Il Croccante di Fiumalbo, in montagna in provincia di Modena, è un dolce storico a base di miele, mandorle e caramello. Nato in ambito ecclesiastico oggi si produce in pochissimi forni della zona
La stroscia è un dolce tipico della Riviera di Ponente in Liguria, realizzato principalmente con olio d’oliva del territorio. Una torta bassa, friabile, nata in ambito casalingo e ora prodotta da forni e pasticcerie di zona
Il Carnevale Ambrosiano, che si festeggia a Milano e nelle provincie vicine, si celebra 4 giorni dopo rispetto al resto d’Italia. Il motivo sta nel conteggio diverso della Quaresima: quest’anno cade sabato 17 febbraio 2024
Dal Brasile alla Russia passando per Francia e Spagna ecco le feste di Carnevale più famose. Ogni luogo ha la propria ricetta: dai dolci fritti ai piatti di carne
Le fritole sono uno dei dolci simbolo del Carnevale veneziano, solo con farina, latte, uvetta e pinoli. Simili a delle castagnole si consumano ancora calde e cosparse di zucchero. Ecco come realizzarle
I baci di dama sono dei biscotti piemontesi che ricordano la forma di due labbra che si uniscono. Originari di Tortona, la nascita della ricetta è avvolta da folklore e leggenda
Biscotti al cacao e nocciola creati nel 1919 dalla Pasticceria Balzola. Ancora oggi creati con la ricetta originaria dello scorso secolo, sono con il tempo diventati simbolo della Riviera Ligure di Ponente
Si chiama Naëve ed è una nuova pasticceria aperta in zona Moscova da due pianisti vissuti in tutto il mondo. Una coppia eclettica e curiosa che ha portato a Milano le ricette conosciute durante i loro concerti
Rebecca Pasticceria è il sogno di Federico Castelli che ha mollato la sua professione da direttore creativo a Milano per tornare nella sua Genova e aprire una pasticceria. Il sogno da qualche settimana è realtà
Passo dopo passo come fare una perfetta crêpe suzette con i consigli dello chef Thijs Vervloet del ristorante Colette – De Vijvers, in Belgio. Dall’impasto fino alla leggendaria fiammata
Un dolce francese nato per omaggiare una corsa ciclistica, il Paris-Brest è una ciambella di pasta choux farcita con crema e scaglie di mandorle. In questo video il pasticcere Angelo Musa ci spiega come realizzarla
Una preparazione speziata con miele e frutta secca che si consuma nel periodo del Natale, tra pasticcerie e mercatini tradizionali. Originario di Norimberga, in Germania il lebkuchen ha una storia che parte dai monaci medioevali
Il pandoro sta tornando sulla scena del Natale grazie alla sua riscoperta a opera delle più grandi pasticcerie e laboratori d’Italia. Questa la nostra selezione per le Feste
Preparazione tipica delle feste, il tronchetto di Natale è un dolce arrotolato e ricoperto di cioccolato che ricorda un ceppo di legno. La sua origine affonda nel mito e ancora oggi si prepara come simbolo di buon auspicio
Il babka è un dolce intrecciato tipico delle feste che sta iniziando a spopolare. Di origini ebraiche e molto comune in Polonia ecco dove si trova tra Milano e Roma
Di origine antichissima e tra i prodotti tradizionali delle Marche, il frustingo è un dolce che si prepara soprattutto durante le feste natalizie. Si contano 22 varianti e altrettanti ingredienti per un dolce ricco e molto complesso
Uno dei dolci tipici del Natale torinese, la nuvola di Ghigo è un pandoro ricoperto di glassa al burro e zucchero a velo. Inventato dall’omonima pasticceria che nacque nel 1870 a pochi passi dalla Mole
Il suo nome originale è trdelnik ed è un cannolo di pasta dolce con zucchero e cannella cotto su bastoni rotanti. Tra Repubblica Ceca, Ungheria e Slovacchia
Di origine antichissima, il buccellato è il dolce siciliano tipico delle feste natalizie. Una ciambella di frolla riempita con uva passa, fichi secchi e canditi, da trovare in ogni pasticceria di Palermo e non solo
La pantofola di Lercara Friddi, cittadina vicino Palermo, è una tipica preparazione dolciaria del periodo invernale e delle festività. Nota in tutta la Sicilia anche perché era il dolce preferito di Sciascia e Frank Sinatra