Salt Bae vuole aprire un ristorante a Milano ma non trova lo spazio giusto
Avevate creduto ciecametne alle voci secondo cui avrebbe aperto in Piazza San Babila al posto del Teatro Nuovo? Beh, stando ad una nuova intervista parrebbe proprio di no
Intervista al mitico chef Nobu: “Italia e Giappone? Sono vicinissime”
Abbiamo intervistato lo chef che è ha portato la tradizione gastronomica giapponese in Occidente. Lo chef Nobu san parla del rapporto con l’Italia e i suoi ingredienti. Grazie anche all’orto del suo Executive Chef Antonio D’Angelo
Mauro Uliassi. La storia e i piatti del grande chef di Senigallia
Dalla prima pizzeria al super ristorante sul lungomare, passando per il laboratorio di ricerca gastronomica. La fotogallery dei suoi classici
È uscita la guida sui migliori forni e panetterie d'Italia
Nuova edizione per la guida edita dal Gambero Rosso che racconta i migliori panificatori d’Italia, le bakery e i panifici più all’avanguardia
Apre in Catalogna elBulli1846. Il ristorante più influente al mondo diventa un museo
Il 15 giugno 2023 il mitico ristorante di Ferran Adrià si trasforma in spazio espositivo. La storia dell’insegna e dello chef che ha cambiato la gastronomia mondiale
Il gelato dovrebbe costare molto di più di quanto costa
Abbiamo chiesto a 4 gelatieri italiani di spiegarci qualcosa sui prezzi di coni e coppette. I prezzi attuali mettono al muro chi vuole fare qualità
Il giovane chef piemontese che guida uno dei migliori ristoranti di Francia
Dagli inizi da Carlo Cracco allo studio delle interiora, fino a scavallare i confini per arrivare nel più grande “villaggio gourmand” di Francia
Roots a Modena. Il ristorante sociale che insegna alle migranti a diventare chef
Formare donne, migranti e madri al lavoro nella ristorazione, mediante un ristorante gestito da loro. Oltretutto a prezzi contenutissimi. Una storia bella da Modena
La rivista di gastronomia Dispensa riparte dopo l’alluvione che ha distrutto l’archivio
Tutto l’archivio era a Faenza ed è andato perso, ma si riparte con un’edizione speciale sul territorio. Il racconto di Martina Liverani, fondatrice del primo “bookazine” indipendente sul cibo
La storia della moka, la caffettiera sostenibile: da Bialetti a oggi
Venne inventata guardando una lavatrice ed è tra le caffettiere più sostenibili. La moka è ancora oggi considerata un rituale per il caffè e un oggetto di design esposto nei migliori musei del mondo
La barista di Bologna ha scritto un libro sul caffè che ti farà capire il caffè
La super barista Cristina Caroli racconta tutto sulla bevanda che ha cambiato la storia del mondo. Dalle origini alle caffetterie del futuro, passando per la Rivoluzione Industriale
Fundim Gjepali. Il lavapiatti dell'Albania diventato chef di successo a Roma
Intervista al cuoco albanese che dal 2008 è a capo del ristorante Antico Arco. Le sue origini, la gavetta e quella passione che lo ha portato a cucinare per i più grandi
Il Piemonte sempre più internazionale: chef e vignaioli arrivano da tutto il mondo
In un panorama così tradizionale come quello piemontese in realtà un nucleo sempre più ampio di cuochi e vignaioli provengono dall’estero. Ecco i loro profili
Fare la spesa a Milano con i consigli di Davide Longoni
Le 9 dritte del panificatore gastronomo sulle sue botteghe, caffetterie, enoteche e pasticcerie preferite. Vi sveliamo quelle che sono secondo lui le migliori della città, per non sbagliare a fare acquisti
Gianluca Cannizzo. L'illustratore torinese che è diventato la voce del vino naturale
Nel grande boom dell’illustrazione, c’è un autore torinese che si è specializzato nel disegnare e comunicare il vino. E lavora in tutto il mondo. L’intervista
La storia dei The Fooders: gli chef di Mazzo che riaprono a Roma dopo 4 anni
Dal catering alla tournée in giro per il mondo, passando per il celebre locale di Centocelle e lo street food. Il percorso rock e pionieristico di Francesca Barreca e Marco Baccanelli, in arte The Fooders
Tra i 100 migliori ristoranti del mondo uno è a Milano
Secondo la classifica The World's 50 Best Restaurants tra i primi 100 c’è anche un indirizzo milanese
È arrivata la prima chef interamente creata dall’intelligenza artificiale
Parla, cucina, fotografa, viaggia come una chef nata e cresciuta sui social. È Zia Sofia e ora vuole insegnarvi a cucinare
La pasticceria Caridi di Faenza inventa il dolce per il dopo-alluvione
Il pasticcere calabrese, al lavoro da anni in Romagna, lancia “Il dolce della ricostruzione” per raccogliere fondi per il ripristino dei locali
Storia di Ebru Baybara Demir, la chef turca premiata per le sue iniziative umanitarie
Dai pasti caldi ai terremotati fino alle attività per incentivare le donne turche e siriane a reclamare la loro indipendenza. Ecco chi è la vincitrice del Basque Culinary World Prize 2023